Confira as 10 dicas indispensáveis para cozinhar no vapor, elas são necessárias serem feitas para ter um bom alimento feito no vapor
1- A principal coisa no preparo para um bom cozimento é o uso de água. Quanto menos água você usar no processo, serão mais nutrientes.
2- Durante o cozimento, você vai precisar tapar bem a panela, isso vai evitar que as vitaminas acabem “saindo” pelo vapor.
Se você tiver uma panela do tipo cuscuzeira, é bom que use, pois o cozimento feito no vapor é muito bom para minimizar as suas perdas.
Caso você não tenha esse tipo de panela, pode usar o tradicional e famoso “banho-maria”.
3- Essa forma de preparo você vai poder até usar para cozer algumas carnes, até conseguir o ponto ideal, deixando a carne mais suculenta
4- Outra boa forma de cozinhar e diminuir as chances de perda das vitaminas é a “cozedura passiva”.
Estou amando
Ela precisa de mais tempo, mas como é um método “passivo”, você consegue fazer outras coisas ao mesmo tempo, assim você não vai se preocupar com o risco dos seus alimentos acabarem queimando.
5- É muito importante que você tenha o cestinho para que coloque os seus legumes, assim vai ser mais fácil de manusear e também de fechar, para que o vapor não saia.
6- Mais ou menos 5 cm de água já é o suficiente para um bom tempo de cozimento. Vale lembrar que algumas panelas já tem como indicação a quantidade correta.
7- Logo após adicionar a água na sua panela, você deve arrumar o cestinho com os seus alimentos que irão ser preparados.
Então corte em grandes pedaços para que o alimento não tenha muita área de contato com o vapor. Mas lembrando que você não deve deixar que eles fiquem muito próximos
8- Tenha muita atenção com os tipos de legumes que você vai usar, coloque juntos os que tenham a mesma textura, ou bem parecidas, assim, o tempo de cozimento será o mesmo para todos os legumes
9- Você vai precisar colocar o cestinho na panela apenas quando a sua água já estiver fervendo, e tenha cuidado para que o alimento não fique encostando na água.
10- Em hipótese alguma abra antes do tempo certo.
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